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  • 著者陣田靖子
  • 出版社河出書房新社
  • ISBN9784309281223
  • 発行2008年3月

上新粉・玄米粉でできる米粉100%のもっちりパン&しっとりスイーツ / 小麦粉・卵・乳製品を使わない

米粉のパンは捏ねる必要なし、かつ発酵は1回のみ。混ぜ過ぎても問題なし。泡立てもいらないレシピだから失敗知らず。上新粉を使ったパンやケーキのほか、玄米粉パンや、道明寺粉・白玉粉を使ったスイーツも紹介。

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