第1部 総論「魚類養殖の基本問題は何か」(養殖のあり方を考える 飼料の安定的確保と技術の展望 薬剤使用と環境問題 討論 養殖の基本問題を考える) 第2部 各論「魚類養殖の諸課題をさぐる」(宮城のギンザケ養殖の周囲 佐渡島の養殖を考える 四国の養殖と環境問題 沖合養殖の現状と将来展望 活魚をめぐる諸問題 内水面養殖とバイテク・魚病) 第3部 養殖の海外視察旅行記(台湾高雄地区を視る オセアニアの養殖) 第4部 まとめと提言(汚染・安全性に係わる問題解決こそが養殖発展の条件 提言 養殖魚安全宣言への道)