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  • 著者阪本義治
  • 出版社旭屋出版
  • ISBN9784751109939
  • 発行2012年10月

新しいバリスタのかたち / 「世界基準のバリスタ」を目指すためのスキルアップ教本

著者が「新しいバリスタ」を考えるきっかけとなった、Barista Camp。その取り組みを振り返りつつ、バリスタのあるべき理想の姿を語る。エスプレッソテイスティング、エスプレッソの抽出技術なども紹介。

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