中国黒茶のすべて / 微生物発酵茶

微生物発酵を経てできる黒茶は、１０００年近くの飲用の歴史がある。肉類ばかりを摂取する遊牧民に飲まれてきた黒茶。本書では、肉類を食べ過ぎる現代人に適した飲料となる可能性のある黒茶のすべてを紹介する。