第1部 世界のお茶・日本のお茶(お茶になさいますか、コーヒーになさいますか 紅茶と緑茶のあいだ 人類がはじめて口にしたお茶 の起源 茶は南方の嘉木 朝鮮半島のお茶 ほか) 第2部 大航海時代とアジアのお茶 第3部 日本の茶の文明史(「市中の山居」とその周辺 近世日本の茶の文化)