差がつく料理の基礎知識 / これだけは知っておきたい

イラストを見ながらお料理上手。材料や調味料のこと、下処理や切り方、調理法など、料理のレシピを読むための基礎の基礎となる言葉や、細かい知識と知恵の数々をハンディにまとめた。