FT革命 / 発酵技術が人類を救う

２１世紀の人類が突きつけられる「環境」「健康」「食糧」「エネルギー」の４つの問題は、すべて発酵技術によって解決できる。発酵技術の世界的権威として知られる著者による最新の科学論。