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出版社
フード・ビジネス
ISBN
9784388800797
発行
2001年9月
そばうどん 第31号
唯一のそばうどんの専門誌。第31号では、今も新しい歴史を刻み続ける老舗の魅力再発掘と、新たな可能性を追求するニューウェーブそばうどん店を特集。ベーシックメニューの“玉子焼き”も研究。
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芸備書房(谷口屋書籍雑貨店)
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