米、麺、魚の国から / アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち

至福の味に変える寿司の「錬金術師」、挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館…。食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。