• Author村田吉弘
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388061471
  • Publish Date2012年9月

SALAD / 新発想、新テイストの和食サラダ120

日本料理はサラダの宝庫。和食の技法をベースに、世界を知る著者ならではの発想で展開される120品。日本や世界中の若いシェフたちに、次世代のドアをノックする機会と勇気を提供するきっかけになる1冊。

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