片岡護のイタリアンパスタレシピ決定版120 / 伝統の味からアルポルトオリジナルまで

片岡護シェフ流にイタリアを大きく３地域に分け、地域の素材を豊富に使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた１２０品のパスタレシピを紹介。イタリア料理の基本から本格レシピまで、幅広く解説する。