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著者
J.ケンジ・ロペス=アルト
出版社
岩崎書店
ISBN
9784265851041
発行
2017年9月
ザ・フード・ラボ / 料理は科学だ
「料理の百科事典」とも呼ばれる原書『THE FOOD LAB』から「卵料理」「スープ」「ステーキ」の部分をまとめた1冊。
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