• 著者J.ケンジ・ロペス=アルト
  • 出版社岩崎書店
  • ISBN9784265851041
  • 発行2017年9月

ザ・フード・ラボ / 料理は科学だ

「料理の百科事典」とも呼ばれる原書『THE FOOD LAB』から「卵料理」「スープ」「ステーキ」の部分をまとめた1冊。

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