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著者
吉川誠次 大堀恭良
出版社
NHK出版
ISBN
9784140880166
発行
2002年1月
日本・食の歴史地図
ふるさとの懐かしい味には日本人の味覚のルーツがある。その源流を探るため9年間に全国65カ所を巡り、村の古老たちからの貴重な体験談を聞き出して記録した食の歴史探訪。取り寄せ・見学情報一覧付き。
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