• Author内田悟
  • Publisherマーブルトロン
  • ISBN9784123901826
  • Publish Date2008年1月

青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。 / 料理上手の基礎知識

本当においしい料理は、旬のおいしい野菜を選ぶことから。旬の野菜の見分け方、そして旨み・栄養素を壊さない扱い方をプロ中のプロが教える。料理上手の基礎知識、レシピ以上に知りたいノウハウが満載。

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