デザート・バイブル / 組み立てと演出で魅せる美しい世界

人気レストランのシェフやパティシエによる、８８皿のデザートレシピを掲載。ひとつのメニューがどんなパーツから成り立ち、どの順番で組み立てていくのかがひと目でわかるように、レシピをパーツごとに分けて紹介。