和菓子教本 / 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説

和菓子、それは永い年月をかけ、先人たちの知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品。本書は、その基本的な部分を忠実に紹介。新しい工夫と形、美しさ、美味しさの教本となることを目指した１冊。