落合務の料理ノオト / あと少し美味しく作るヒントとレシピ

高級な食材よりも、ちょっとしたコツ。ずっと予約が取りにくい超人気イタリア料理店「ラ・ベットラ」のオーナーシェフが、手の内、胸の内を全て明かす。自分の料理はイマイチあか抜けないと思っている人、必見。