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  • Authorクリストフ・ナイハード フサコ・シドラ
  • Publisher柏書房
  • ISBN9784760139996
  • Publish Date2011年7月

ヌードルの文化史

麺類大好き人間の著者が、各地のヌードル、パスタ、麺について、料理法、その起源や伝播、名称の由来、歴史的背景などを調査・考察し、様々なエピソードを交えながら紹介。世界のヌードル文化を通覧できる1冊。

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