• Author奥井隆
  • Publisher日本経済新聞出版社
  • ISBN9784532261771
  • Publish Date2012年12月

昆布と日本人

日本の近代化が成功したのは昆布のおかげ。利尻・日高など産地によって味と使い道が違う。ビンテージはワインと同じ…。知っているようで知らない昆布の秘密の数々を、老舗昆布商の主人がわかりやすく紹介する。

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