フードサービス業界の共通用語を収録した事典。外食産業・オペレーション(厨房機器・日常業務など)、業種業態、料理栄養、外国事情、マーケティング概念、サービスマーケティング、マーケットリサーチ、消費者行動、戦略、流通、広告、会計、法律、経営、経済、社会環境、業界団体などの分野から1200項目を収録。50音順配列。
