• 著者下田敏子
  • 出版社家の光協会
  • ISBN9784259562076
  • 発行2008年4月

ぬか床づくり / 母から子へ伝えたいスローフード

ぬか床の作り方や、ぬか床の毎日の手入れ法、野菜別の漬け方などのぬか漬け作りの基本を網羅。発酵の力など、今、見直されている日本の伝統食・ぬか漬けの健康的な効力についても取り上げている。

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