• 著者山本紀夫
  • 出版社岩波書店
  • ISBN9784004311348
  • 発行2008年5月

ジャガイモのきた道 / 文明・飢饉・戦争

南米で栽培種として誕生した後、どのように世界中で食されるようになったのか。アンデス農耕文化を中心に40年にわたり各地で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマを綴る。

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