旅するウナギ / 1億年の時空をこえて

最近のウナギの生物学における目覚ましい成果に加えて、ウナギに関する文化、歴史、信仰、漁業、流通など、ウナギに関わる全てについて記述。ウナギをあらゆる角度から科学する１冊。