- Author奥薗寿子
- Publisher農山漁村文化協会
- ISBN9784540980732
- Publish Date1998年12月
もっと使える乾物の本 / おいしさ・手軽さ新発見
本書の第一章は、今なぜ乾物なのかということを著者なりに考えてみました。第二〜五章では、"おくぞの流"乾物とのつきあい方を一挙公開します。もどし方、保存方法、調理法、食べ方など、アイディアいっぱいです。第六章では自分でつくるしかない、あるいはつくることに意味がある自家製乾物を集めてみました。第七章は、だしの話です。こさないし、ゴミも出ない、超ラクラク本格だしとりの術をお教えします。
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