はじめての和食 / 和食の知識と基本レシピが確実にマスターできる

ダシのとり方、ご飯の炊き方、魚のさばき方など基本のテクニックから、筑前煮などおなじみの料理の作り方、和食の約束事までを、丁寧なプロセス写真をふんだんに使って解説。初めて包丁を持った人でも大丈夫。