• Author農山漁村文化協会
  • Publisher農山漁村文化協会
  • ISBN9784540102653
  • Publish Date2010年9月

農家が教えるわが家の農産加工 / ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか

今日、ケーキやパンなどの手づくりや、自分で野菜や果樹を栽培することが盛んになっている。本書では、素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数紹介する。

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