有次と庖丁

庖丁こそ和食である。庖丁の種類、４００以上。創業、１５６０年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のＡＲＩＴＳＵＧＵ。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。