エゾシカは森の幸 / 人・森・シカの共生

爆発的な増加で害獣と思われている北海道のシカは、活用すれば森林生態系を守り、ヒトの健康に役立つ「利益」にも直結する。「エゾシカを食べることは、まもること」。新しい発想を詳しくわかりやすく解説する。