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著者
一島英治
出版社
裳華房
ISBN
9784785385217
発行
1989年10月
発酵食品への招待 / 食文明から新展開まで
食と人間 文明を刻む発酵食品 チーズからの発想 パンからの発想 ワインからの発想 酢からの発想 麹菌からの発想
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