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  • 著者一島英治
  • 出版社裳華房
  • ISBN9784785385217
  • 発行1989年10月

発酵食品への招待 / 食文明から新展開まで

食と人間 文明を刻む発酵食品 チーズからの発想 パンからの発想 ワインからの発想 酢からの発想 麹菌からの発想

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