山棲みの生き方 / 木の実食・焼畑・短角牛・ストック型社会

第1章 北上山地山村の暮らしから-山から食料を生み出す技術 第2章 木の実の生業誌-森を食べる(ドングリを食べて生きてきた世界の人びと 山村の木の実食とアク抜き技術 ほか) 第3章 焼畑の生業誌-森を拓く(恐慌知らずの山村 岩泉町内に混在する二つの焼畑 ほか) 第4章 疫病発生時にみる山村の選択-儲からない牛はなぜ飼われ続けてきたのか(蚊が媒介する病「デング熱」と「アカバネ病」 北上山地山村の短角牛飼養の歴史と暮らし ほか) 第5章 現在に生きるストックのある暮らし-限界集落の余裕(山村の食と社会組織の歴史 森や畑の恵みで冬を越す ほか)