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  • 著者ニキ・セグニット 曽我佐保子 小松伸子
  • 出版社楽工社
  • ISBN9784903063706
  • 発行2016年8月

風味の事典

豚肉とリンゴ、サーモンとディル、チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する唯一の事典。〈受賞情報〉アンドレ・シモン賞(2010年度)

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