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  • 著者全国調理師養成施設協会/著
  • 出版社全国調理師養成施設協会 : 調理栄養教育公社
  • ISBN9784924737358
  • 発行1998年-1月

調理用語辞典

世界の食文化情報の百科。収録項目14166語、掲載写真2535点。配列は五十音順。総索引(日本語索引)、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。

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