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著者
全国調理師養成施設協会/著
出版社
全国調理師養成施設協会 : 調理栄養教育公社
ISBN
9784924737358
発行
1998年-1月
調理用語辞典
世界の食文化情報の百科。収録項目14166語、掲載写真2535点。配列は五十音順。総索引(日本語索引)、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。
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