イタリア菓子の基本

イタリア料理店「アラポルト」のシェフである片岡護がプロセス写真とともに基本を詳細に解説した、イタリア菓子教本の決定版。人気の地方菓子から、「アルポルト」のオリジナルデザートまでを完全網羅。