イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ

落合流テクニックでお魚料理はパーフェクト。“お魚料理は難しい”を返上する本。基本のイタリアンのテクニックはオールプロセス展開で解説。魚の目きき、特徴などお魚に強くなる、著者の楽しいエピソードも満載。