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著者
エルヴェ・ティス ピエール・ガニェール 伊藤文
出版社
中央公論新社
ISBN
9784120039225
発行
2008年3月
料理革命
美食家の物理化学者・ティスが提案する独創的なテーマに、三つ星シェフ・ガニェールが奇抜なレシピで応える。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに繰り広げられる、前代未聞の料理コラボ対決。
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