• Author中西準子
  • Publisher日本評論社
  • ISBN9784535585744
  • Publish Date2010年1月

食のリスク学 / 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点

BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を爼上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。

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