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著者
今井克宏
出版社
柴田書店
ISBN
9784388056545
発行
1991年3月
燻製 / 料理と技法
燻製の原理と化学 私の燻煙室 燻製の技法 手軽にできるクイック・スモーク 保存料理 燻製の旅 付録-スパイス(香辛料)の知識
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