食卓の向こう側 10

食卓の向こう側第10部 海と魚と私たち(プロローグ-一世代で激変した魚食 資源-「無主物」とは誰の物か 輸出-国内で食べないサイズ 養殖-消費者の目で変わった 生物濃縮-「PXB」で問うものは 山の恵み-「金にならん森」こそ宝 発信-「海の誇り」を伝えたい 外食-雑魚を「食財」に変える 食文化・上-町の鮮魚店が守るもの 食文化・下-自分の引き出しを増やす 記者ノート-すべてつながっている) 読者の声 シンポジウム「海と魚と私たち-世界情勢から台所まで」(養殖への理解促したい 日本の魚食文化を輸出 小さな生産者支えたい 店頭で対話し、おいしく) 中国・山東省の食品会社ルポ-"日本の台所"中国で成長 中型巻き網漁船同乗ルポ-食卓支える現場は今/福岡・鐘崎漁協