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  • 著者国際雑穀食フォーラム 大谷ゆみこ 嘉田良平
  • 出版社創森社
  • ISBN9784883401000
  • 発行2001年5月

雑穀が未来をつくる

アレルギーの対応食などで見直される雑穀。その雑穀、および雑穀食の重要性を、地域と世界をつなぐ視点から実践例をもとに探る。

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