台所の一万年 / 食べる営みの歴史と未来

農薬漬け、添加物盛り沢山の食べ物。台所から出る「食べられるゴミ」は５０年前の１０倍以上…。今時のキッチンの有り様を徹底批判。食べる営みの知恵を掘り起こし、２１世紀のあるべき「美味しい台所革命」を提案。