カフェ開業の教科書 / 小規模で強い店をつくる

おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ? コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ 富士珈機のフジローヤル コーヒーカップの選び方・使い方 メンテナンスの大切さを知ってください いい店づくりは、「掃除」から始まる やっぱり「整理製頓」は大事 ユニフォームには大切な役割があります カメラ&パソコンを上手に使って販促物を作る 店名、ログマーク、看板、入り口まわり "人に優しい"カウンターづくりを 基本の接客サービス、個人への接客サービス カフェ・バッハ 田口護の「読書のススメ」 コーヒーの品揃えと、カフェのお菓子・パン 開業のための備品リスト便利帳