毎日使える!野菜の教科書

健康な体を維持するのに欠かせない野菜。2016年に話題となった「酢たまねぎ」や「ファイトケミカル」など最新の健康ネタはもちろん、近年提唱され始めた調理の新常識まで、これまでの本にはない最新情報をぎゅっと詰め込みました。定番からニューフェイスまで、日本で手に入る野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、ハーブなど100種類以上を解説。もちろん知っておきたい基本情報（選び方や産地、旬、保存、下ごしらえの方法など）も分かりやすく解説。各野菜100gあたりのカロリーはもちろんのこと、糖質量も掲載しているのでダイエットにも役立つ一冊。