そもそもなぜをサイエンス 5

あたりまえの日常現象で、意外に知られていないことを取り上げ、図や写真を駆使して基本原理からわかりやすく解説する科学読物シリーズ。本書では、どうして食べ物はくさるのか、くさると何が変わるのかなどを解説。