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  • Author全国麺類文化地域間交流推進協議会
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388353286
  • Publish Date2009年5月

新・そば打ち教本 / 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

全麺協が主催する同制度の唯一の公認テキスト。プロのそば打ち名人や全国10カ所の郷土そばの打ち方を取り上げ、その打ち方をプロセス写真で詳細に紹介。そば打ちを趣味にする人の座右の書ともいうべき1冊。

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