バイト女子を「看板娘」に育てる方法 / 熾烈な競争の飲食業界で生き残るために

一筋縄ではいかないバイト女子。育てるには、教えるコツがいる。資本金５００万から創業し、５年で売上げ２０億円へと急成長した「居酒屋はなこ」。その独自の人材育成方法を紹介する。