食品工場のしくみ / ビジュアル図解

食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、誰もが見たい、知りたい食品工場の内側を大公開。品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説。