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著者
成瀬宇平
出版社
新潮社
ISBN
9784101256115
発行
2014年1月
魚料理のサイエンス
関東と日本海ではサバの旬が逆!? 旨みのナゾと料理のコツ、健康との関係をやさしく科学する、美味しく役立つ面白サイエンス
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