ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ

フレンチの賢人に習う一生ものの極旨レシピ。人気の洋食からオーソドックスな本格ビストロ料理まで８２点。独自のメソッドをプロセスカットも多用して展開。垂涎メニューとプライベートレッスンが楽しめる１冊。