ホームメイドスープ / 野菜をまるごと味わう新・定番レシピ

面倒なスープストックを使わなくても、野菜の力だけでスープはおいしくなる。本書では、野菜だけでおいしいスープ、野菜をピュレにするスープ、豆・雑穀のスープなど、全５８レシピを紹介する。