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著者
森田英利 田辺創一 臼井将勝
出版社
三共出版
ISBN
9784782706916
発行
2014年3月
わかりやすい食品機能学
機能性食品の各種疾病における予防効果や、実際の作用の分子メカニズムについて具体的かつ詳細にまとめた。コラムも豊富に掲載し、理解の一助とした。
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